Budama zamanı, bitkinin uykuya girdiği devredir. Bu dönem ülkemizde, havanın sıcak ya da soğuk olmasına bağlı olarak, Ekim ayı sonu ile Mart ayı sonu arasındaki dönemdir. Ancak, uyku devresinin her ayı çaylıkların budanması için uygun değildir. Kışın aşırı soğuk olduğu ve donların görüldüğü dönemin dışında kalan Kasım - Aralık ayları ile Mart ayı budama için en uygun zamandır. Bu aylar dışında, hasadın yapıldığı aylarda kesinlikle budama yapılmamalıdır.